Muffin de Natal Saudável (sem açúcar/sem leite)

Nessa época do ano já é tradição para a maioria das famílias o consumo do famoso panetone. A variedade é imensa, mas ainda assim são muito poucas as opções para bebês e crianças, principalmente para àqueles que apresentam restrições alimentares.
Esta receita lembra um mini panetone e rende 6 muffins. É a porção perfeita para as mãozinhas pequenas das crianças.